Młyn Mochnik łączy kilkadziesiąt lat tradycji i doświadczenia z nowoczesnymi rozwiązaniami umożliwiającymi doskonalenie produktów, unowocześnianie produkcji i dbanie o środowisko. Jedną z prowadzonych przez nas inicjatyw, jest nasz udział w międzynarodowym projekcie ROSETTA finansowanym z Komisji Europejskiej w ramach programu HORYZONT EUROPA.
Celem projektu ROSETTA jest zmniejszenie marnotrawstwa żywności poprzez:
- Szukanie sposobów alternatywnego wykorzystania produktów, które nie spełniają standardów marketingowych, ale nadal są bezpieczne do spożycia,
- Analizę istniejących standardów marketingowych, przeprowadzanie pilotaży i wypracowanie zaleceń, które posłużą do zmiany obecnych lub zaprojektowania nowych standardów zapobiegających marnowaniu żywności.
ZAŁOŻENIA projektu:
- Ustanowienie pięciu wielopodmiotowych platform innowacji („Multi-Actor Innovation Platforms”) w całej Europie.
- Oszacowanie ilości odpadów żywnościowych generowanych przez normy marketingowe bazując na czterech produktach spożywczych, analizując cały ich łańcuch wartości.
- Ocena standardów marketingowych czterech towarów spożywczych będących tematem projektu:
owoców i warzyw – (Hiszpania)
nabiału i mięsa – (Irlandia)
zboża – (Polska)
- Testy pilotażowe i walidacja alternatywnych modeli marketingowych wybranych towarów spożywczych.
- Opracowanie cyfrowego zestawu narzędzi do współtworzenia i wymiany wiedzy.
- Ocena kompromisów między redukcją marnotrawstwa żywności a standardami marketingowymi oraz oszacowanie wpływu alternatywnych modeli marketingowych poprzez ocenę zrównoważonego rozwoju w cyklu życia odniesieniu do towarów spożywczych opracowanych przez ROSETTA.
- Przedstawienie zaleceń dla decydentów, organów regulacyjnych i właścicieli norm marketingowych dostosowanych do konkretnych kategorii żywności objętych projektem w celu przeprojektowania metod i przyjęcia strategii ograniczania marnotrawstwa żywności.
- Utworzenie Wspólnoty Praktyków z całego łańcucha wartości żywności.
W ramach projektu będziemy współpracować z siedemnastoma partnerami z ośmiu krajów:
- Q-PLAN INTERNATIONAL ADVISORS PC Grecja- (Koordynator)
- TEAGASC – AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY Irlandia
- COPENHAGEN BUSINESS SCHOOL Dania
- GEOPONIKO PANEPISTIMION ATHINON Grecja
- WHITE RESEARCH SRL Belgia
- PEDAL CONSULTING SRO Słowacja
- POLYTECHNEIO KRITIS Grecja
- UNIVERSITAT WIEN Austria
- DRAXIS ENVIRONMENTAL SA Grecja
- FRUITVEGETABLES EUROPE Belgia
- FBCD AS Dania
- FUNDACJA UNIMOS Polska
- Minas Stylianos Chalkiadakis Grecja
- MOCHNIK JERZY PRZEDSIEBIORSTWO PRZETWORSTWA ZBOZ Polska
- Freshis Agritech Hiszpania
- SAFE FOOD ADVOCACY EUROPE Belgia
- NATURMÆLK A.M.B.A Dania
Naszym celem jest znalezienie i przetestowanie alternatywnych kanałów marketingowych dla zbóż, które nie spełniają standardów jakościowych, takich jak gluten, kształt, kolor czy waga, ale są nadal bezpieczne do spożycia. Skupimy się na przygotowaniu dań z wykorzystaniem tych zbóż, które spełniają specjalne wymagania dietetyczne, oraz dań, które zostaną dostarczone uchodźcom z Ukrainy, rodzinom w trudnej sytuacji oraz osobom starszym.
Udział w projekcie otwiera przed nami nowe możliwości biznesowe i społeczne. Wierzymy, że dzięki ROSETTA będziemy mogli wspólnie z partnerami stworzyć lepszą, bardziej zrównoważoną przyszłość dla branży spożywczej oraz dla społeczności, której służymy.
Projekt ROSETTA jest finansowany przez Unię Europejską w ramach umowy grantowej nr 101136427.